Giuseppe Bonaccorso – Giardino di Pietra
Chef Giuseppe Bonaccorso dal 2005 collabora con Castello di San Marco Charming Resort & Spa. Oggi executive chef delle due brigate di casa.
La sua cucina trae ispirazione dai ricordi di adolescente dove la gastronomia tradizionale attingeva quasi del tutto da essenze autoctone. Oggi presentate con la forma di inviti alla riscoperta. Un paniere di prodotti di straordinario valore intrinseco, spesso provenienti dall’orto del Castello, bio rigenerativo, totalmente naturale.
Rendere speciali e contemporanei anche piatti gustati più e più volte, sta al centro della mia missione.
