Viaggio gastronomico
tra fuoco, terra e mare con i grandi chef stellati italiani
Lavica, alla sua prima edizione l'evento di alta ristorazione dell'Etna
Dalla sommità dell’Etna, attraverso le Gole dell’Alcantara e fino al mar Ionio, a lambire le coste di Catania: è questo il percorso che la lava compie e lungo il quale lo charming hotel Castello di San Marco e il wine resort Barone di Villagrande, in collaborazione con Les Collectionneurs, vi porteranno alla scoperta dell’incantevole territorio etneo.
Castello di San Marco e Barone di Villagrande ospiteranno tre giornate da trascorrere insieme a chef stellati in cui il cibo e il vino saranno l’occasione per conoscere e vivere i paesaggi, il patrimonio storico, culturale ed enogastronomico dell’Etna.
Le giornate si svilupperanno in due momenti distinti: ogni mattina sarà dedicata ad accompagnare gli chef e i giornalisti ospiti alla scoperta del panorama vitivinicolo e delle altre realtà uniche del territorio etneo e catanese; mentre di sera il pubblico partecipante potrà esperire le cene animate dagli chef affiliati a Les Collectionneurs, insieme agli chef delle strutture coinvolte e ai local chef rappresentanti l’anima del territorio.
Partner dell’evento sarà Les Collectionneurs, la community di albergatori, ristoratori e viaggiatori che ha come brand president Alain Ducasse.
I nostri
Chef
(scorri la gallery da destra a sinistra)
Il Programma
Lavica Festival
Giorno 1 – L’Etna e il fuoco
29 MAGGIO 2023
AREA: MONTE ETNA
ESPERIENZA GASTRONOMICA: serata aperta al pubblico a tema: “Il fuoco, la terra, i vegetali”
Chef stellati, resident e local chef offriranno un’esperienza gastronomica unica ispirata all’energia naturale e alla verace essenza del vulcano Etna. Un viaggio esclusivo per veri cultori del gusto e del vino nel panoramico wine resort Barone di Villagrande che ha dato vita alla più antica storia di coltivazione della vite del territorio etneo, un impegno che va avanti da 10 generazioni.
LOCATION: Barone di Villagrande, wine resort sull’Etna.
Via del Bosco, 25, 95010 Milo CT
CHEF PROTAGONISTI:
Theodor Falser – Johannesstube 
Caterina Ceraudo – Dattilo 
Matteo Carnaghi – W Villadorata Country Restaurant
Viviana Varese – VIVA
Francesco Gatto – Osteria Villa Grande
Giorno 2 – L’Etna e le sue valli
30 MAGGIO 2023
AREA: VIGNETI ETNEI E VALLI CIRCOSTANTI
ATTIVITÀ ESPERIENZIALE MATTUTINA: chef e giornalisti ospiti verranno condotti alla scoperta dei vigneti e delle cantine etnee. L’esperienza è a cura di Strada dei Vini e dei Sapori dell’Etna che a bordo di un’automotrice della Ferrovia Circumetnea condurrà gli ospiti verso un modo nuovo ed unico di visitare e degustare i vini dell’Etna.
ESPERIENZA GASTRONOMICA: serata aperta al pubblico dedicata al LAVICA EXPO, esposizione e degustazione di prodotti d’eccellenza etnei.
Un ricco e affasciante percorso di degustazione alla scoperta delle tante espressioni produttive del territorio vulcanico etneo. Esposizione e degustazione di una selezione di prodotti locali e di aziende vitivinicole d’eccellenza nella cornice del Castello di San Marco, antica residenza del Principe di Palagonia in cui ha sede uno dei più antichi e forse l’unico palmento sul mare della zona etnea.
LOCATION: Castello di San Marco Charming hotel & SPA. Via S. Marco, 40, 95011 Calatabiano CT
Giorno 3 – L’Etna e il mare
31 MAGGIO 2023
AREA: Catania e il Mar Ionio
ATTIVITÀ ESPERIENZIALE MATTUTINA: chef e giornalisti ospiti visiteranno la città di Catania, con il suo mare e la vista sull’Etna, attraverso le vie barocche del centro storico fino al folkloristico mercato del pesce in compagnia della chef Bianca Celano, executive chef di Materia | Spazio Cucina, il ristorante del boutique hotel Habitat.
ESPERIENZA GASTRONOMICA: serata aperta al pubblico a tema “Mediterraneo Mix di Culture”.
Una serata irripetibile al Castello San Marco, un’autentica dimora barocca di fine Seicento incastonata in un contesto di grande bellezza tra il mare e il vulcano. Un mosaico di sapori per raccontare la Sicilia più autentica, quella della pluralità del gusto e dell’identità. Quattro chef stellati di fama internazionale, assieme a local e resident chef, offriranno un percorso gastronomico ispirato al Mar Ionio, legato indissolubilmente al Vulcano Etna dalla natura, dal paesaggio e dalla storia ricca di dominazioni e culture eterogenee.
LOCATION: Castello di San Marco Charming hotel & SPA. Via S. Marco, 40, 95011 Calatabiano CT
CHEF PROTAGONISTI:
Sara Scarsella e Matteo Compagnucci – Sintesi
Christina Bowerman – Glass Hostaria
Accursio Craparo – Ristorante Accursio
Giuseppe Bonaccorso – Giardino di Pietra
Bianca Celano – Materia | Spazio Cucina
Lavica è organizzato da:
Main Sponsor
Partner
Lavica partecipa alla raccolta benefica "Impara giocando"
Lavica sostiene l’Associazione “Il Faro - famiglie oltre la disabilità”e il progetto “Impara giocando”. Lo scopo è quello di contribuire a migliorare le condizioni di vita dei bambini, dei ragazzi e delle loro famiglie, che presentano condizioni di disagio a causa della disabilità dei propri figli, promuovendo e sostenendo la creazione di una struttura d’eccellenza eco-sostenibile per la loro riabilitazione e serenità.
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